离子色谱法在食品分析中的应用研究(2)

色谱法

摘要

离子色谱法在食品分析中的应用研究

分析化学专业硕士研究生

指导教师屈晶周光明教授

摘要

离子色谱法是利用离子交换原理和液相色谱技术测定溶液中阴离子和阳离子的一种分析方法，是液相色谱法的一种。离子色谱分析具有快速简便、高灵敏度、选择性好的特点，自１９７５年问世以来发展迅速，已经广泛应用于环境监测、农业、生物医药、工业、食品等领域。目前已成为分析化学领域中发展最快的分析方法之一。离子色谱法以多组分同时测定的突出优点成为食品中阴离子、离子型化合物分析的理想方法，对具有营养学、卫生学意义的食品成分及食品添加剂安全的研究有不可估量的作用。近年来，离子色谱法作为官方标准方法的数目越来越多，食品分析已成为目前离子色谱法的主要应用研究方向之一。

本文主要由两部分组成。第一部分是综述，这部分评述了近年来离子色谱检测技术的发展以及在食品分析中的应用。第二部分是研究报告。首先是离子色谱法在食品成分分析方面的应用。研究了中草药成分的离子色谱测定方法，分别用电导检测器和脉冲安培检测器测定了中草药中的无机阴离子、有机酸和水溶性糖类。研究了离子色谱法测定茶叶浸泡液及茶饮料中氟离子、硝酸根离子和亚硝酸根离子含量的方法。其次是离子色谱法在食品添加剂安全方面的应用。建立了同时测定食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和三聚磷酸钠的方法，以及用离子色谱抑制电导检测法测定食品中甲醛次硫酸氢钠的含量，结果令人满意。

１．中草药成分的离子色谱法研究

建立并优化了高效、简便的阴离子交换色谱分析中草药中的无机阴离子、有机酸和糖类化合物的方法。采用ＭＥＴＲＯＳＥＰＡＳｕｐｐ４－２５０分离柱，１．８ｍｍｏｌ／ＬＮａ２Ｃ０３和１．７ｍｍｏｌ／ＬＮａＨＣ０３以及２％丙酮混合淋洗液，电导抑制检测，分离测定Ｆ、Ｃｌ‘、Ｂｒ．、Ｎ０２’、Ｎ０３‘、Ｐ０４３＂、ｓ０４｝和草酸、苹果酸和富马酸等无机阴离子和有机酸。采用ＭＥＴＲＯＳＥＰ

ｎｕｎ）分离柱，１０．０ｍｍｏｌ／ＬＣＡＲＢ１（１５０ｘ４．０ＮａＯＨ淋洗液，脉冲安培检测，分离测定阿拉伯糖、半乳糖、葡萄