离子色谱法在食品分析中的应用研究(13)

色谱法

第一部分综述

可分的关系畔】。鉴于此，离子色谱在食品成分测定和食品安全监测方面起着不可估量的作用。相对于在农业、环境、医药、生物等领域的应用，ＩＣ在食品分析中的应用还不够广泛。主要原因有：对食品样品的预处理研究的还不够完善；对无机阴阳离子、有机酸、氨基酸等各种离子型化合物在营养学、卫生学等方面的意义缺乏深刻的认识；没有充分利用ＩＣ同时分析、形态分析等方面的特点。近年来这种状况正在逐步改变。陈青川等【６０】综述了１９９５年至１９９８年间食品中无机阴离子、金属离子和胺类、有机酸、肌醇六膦酸类化合物、糖类化合物以及其他有机化合物的ＩＣ分析。

２无机离子和金属化合物

①无机阴离子

食品中无机阴离子的测定对于营养指标的满足、生产工艺的实现以及产品质量的控制都是十分重要的。ＩＣ是目前检测阴离子的首选方法，可以分析卤素离子和卤素含氧酸，氰化物，碳酸盐，硒、锗和砷的化合物以及Ｎ、Ｐ和Ｓ的形态分析，上述痕量离子的检测是食品分析中的常规项目。

江锦花等【６５】采用抑制型电导检测，分析了茶叶中Ｆ。、ＣＩ＇‘、Ｂｒ＂、Ｎ０２‘、Ｎ０３。、Ｐ０４３＂和ｓｏ？’７种阴离子的含量。王静等脚】建立了抑制电导检测．离子色谱法测定鱼肉中氟含量的新方法，采用国标ＧＢ／Ｔ＇５００９．１８．２００３中扩散复色法对鱼肉进行前处理，用自制电化学中和器降低试液的ｐＨ值，适用于生物样品中微量氟含量的测定。戴九兰等【６７】建立了菠菜中碘含量的脉冲安培．离子色谱法，该色谱条件同样适用于土壤浸提液样品中碘含量的测定。Ｇａｕｃｈｅｒｏｎ等【６８】采用直流安培．离子色谱法分析测定了牛奶中的微量碘含量。

梁春穗等【６９】采用柱后衍生．离子色谱法测定面粉中痕量溴酸盐的含量，以９．Ｏｍｍｏｌ／ＬＮａ２Ｃ０３溶液作淋洗液，邻二甲氧基联苯胺盐酸盐等为柱后衍生剂，选用高容量柱在４５０ｎｌＴｌ波长处检测。刘军【７０１等采用离子交换．抑制电导检测法，建立了测定面粉中溴酸盐的方法。齐竹华等【『丌】采用新型的加速溶剂萃取系统（ＡＳＥ）提取面包中的Ｂｒ０３。，用离子交换色谱．电导检测法进行测定，样品中的Ｃ１．无干扰。刘勇建等【７２】采用微波浓缩饮用水，ＤｉｏｎｅｘＯｎＧｕａｒｄＡｇ型前处理柱除掉过量的Ｃｌ－等卤素离子，抑制电导离子色谱法检测饮用水中的痕量溴酸根和氯酸根，在实际应用中有很大的参考价值。

Ｔｅｒｒｉ等［７３】采用ＮａＯＨ作稳定剂消除饮用水中的过渡金属的干扰，脉冲安培．离子色谱法检测ＣＮ＂。软饮料中存在的碳酸盐为弱酸性，通常选择电导检测的离子７