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水对面条品质的影响(9)

时间：2025-04-21

河南‘亡业大学硕＋论文

为影响面条品质的主要因素是淀粉和面筋蛋白，所以同时研究水对淀粉以及面筋蛋白的影响，希望能对面条生产企业提供一些思考。

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