食品检验工(中级)试题精选(2)答案(14)

食品检测

称取5.0g或吸取5.00mL样品，置于蒸发皿中，先在水浴上蒸干，再上述方法操作。

(2)铅标准曲线的绘制

分别吸取0.00、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50mL铅标准使用液 (相当0、1、2、3、4、5ug/mL铅)，置于125mL分液漏斗中，各加1%硝酸溶液lmL，加水至20mL。加2mL柠檬酸溶液 (20g/L)，lmL盐酸氢胺溶液 (200g/L)和2滴酚红指示液，用氨水 (1十1)调至红色，再各加2mL氰化钾溶液 (100g/L)，混匀。各加5.0mL双硫腙使用液，剧烈振摇lmin，静置分层后，三氯甲烷层经脱脂棉滤人lcm比色杯中，以三氯甲烷调节零点，于波长5l0nm处测吸光度，绘制标准曲线或计算一元回归方程。

(3)样品溶液及试剂空白的测定

吸取10.0mL消化后的样品溶液和同量的试剂空白液，分别置于125mL分液漏斗中，各加水至20mL。依铅标准曲线绘制操作顺序进行，最后于波长510nm处测得吸光度值，并与铅标准曲线比较定量。

计算

（m m2) 1000X 1 V1m 1000V2

X--样品中铅的含量，mg/kg (或mg/L);

m1--测定用样品消化液中铅的质量，ug;

m2--试剂空白液中铅的质量，ug;

V1--测定用样品消化液体积，mL

V2--样品消化液的总体积，mL