10万吨果葡糖浆厂的设计定稿(20)

10万吨果葡糖浆厂的设计

温度：60℃ pH= 4.3

DE≥98% 液化液比重：1.1438×103kg/m3

盐酸溶液的浓度：10%， 糖化时间：40-50h

化学增重：1.09 糖化酶用量：0.5kg/t干淀粉

(31) 加入盐酸的量＝(10－4.3－10－5.8)×V液化液×36.5

=(10－4.3－10－5.8)×693.19×103×36.5＝1081.19kg=1.08t

(32) 加入盐酸溶液量＝盐酸/质量分数=1081.19÷0.1=10811.9kg=10.81t

(33) 加酶量＝日处理绝干淀粉×0.5=244.22×0.5=122.11kg=0.122t

(34) 固形物含量＝加酶量+加入盐酸的量+闪蒸固形物的量×1.09

=0.122+1.08+245.81×1.09 =269.13t

(35) 料液量M6＝M5+闪蒸段固形物量×（1.09-1）+加入盐酸溶液量+加酶量 =787.32+245.81×（1.09-1）+10.81+0.122=820.37t

(36) DS=（固形物含量÷料液量）×100%=269.13÷820.37×100%=32.80%

(37) 还原糖量=日处理绝干淀粉×1.09=244.22×1.09=266.20t

(38) DE＝（葡萄糖量÷固形物）×100%=266.20÷269.13×100%=98.91%

(39) 料液体积=料液量÷液化液比重=820.37×103÷1.1438×103=717.23m3

3.1.8 灭酶

温度：80℃ pH 4.3调至pH 4.8

时间：20min 热损失：3%

蒸汽温度：170℃ 汽化热：507.63 kcal /kg

液化液比重：1.1425×103kg/m3 NaOH溶液浓度：10%

(40) NaOH的用量＝（10－4.3－10－4.8）×V液化液×40

=（10－4.3－10－4.8）×717.23×40×103=983.20kg=0.983t

(41) 加入NaOH溶液量＝NaOH用量/质量分数=0.983/0.1=9.83t

(42) 固形物含量＝糖化段固形物＋NaOH用量=269.13+0.983=270.11t

(43) 料液量 M7=M6+加入NaOH溶液量=820.37+9.83=830.20t

(44) DS=（固形物含量÷料液量）×100%=（270.11÷830.20）×100%=32.53%

(45) 料液体积=料液量÷液化液比重=830.20×103÷1.1425×103=726.65m3