10万吨果葡糖浆厂的设计定稿(14)

10万吨果葡糖浆厂的设计

果，除去灰分和色素类物质。

2.2.3 离子交换

(1) 流程

离交前罐→阳离子交换柱→阴离子交换柱→阳离子交换柱→离交后罐

(2) 工艺流程简述

离交的目的是除去离子型金属杂质（如 Mg2+、Ca2+、Fe2+ 等）及有色物质。

交换系统按阳→阴→阳阴进行。交换时，阳树脂pH由2上升到4为交换终点、

阴树脂pH由7降到4为交换终点，糖液由上向下流经离子交换树脂柱，糖液流

速约为每小时3～4倍离子交换树脂的体积，温度要控制在45～55℃之间。

树脂再生方法：阳树脂用5%HCl溶液以3～4倍树脂体积冲洗2～3小时然

后使用去离子水洗至无氯离子存在，pH在2.0左右再生完毕，即可留作备用；

阴树脂用4%NaOH溶液以3～4倍树脂体积冲洗 2～3h，然后用去离子水洗至

pH在7.0左右备用。

2.2.4 真空浓缩（葡萄糖浆）

采用四效逆流真空蒸发器，在116.6℃下，绝对压强为180KPa下浓缩（第

一效），在60.1℃下冷凝器的绝对压强为20KPa下浓缩（末效）。

2.2.5 异构化

葡萄糖液以一定的温度和流速通过异构柱，在适宜的异构酶催化作用下转化

为果糖含量42%-44%的果葡糖浆，再送至后道炭柱脱色系统进行处理，使用的酶

为固定化葡萄糖异构酶。糖化液经浓缩后，在58-60℃温度下通过泵送至固定化

异构酶柱。待葡萄糖转化率达到42%-44%，再经过过滤、活性炭脱色及离子交换

净化，将浆液真空浓缩成74%干物质浓度即为果葡糖浆成品。

固定化酶的连续异构化有下列优点：

(1) 葡萄糖异构酶对葡萄糖异构化反应是是生物催化剂，在指定的条件下，

其反应效率高，专一性强、条件温和。

(2) 固定化酶纯度高，不溶于糖液中，所得糖液纯度高，精制容易。

(3) 异构化设备所占面积小，投资少。

(4) 异构化工艺稳定，操作要求较容易，需要较少劳动力。

(5) 反应时间短，糖液的pH下降幅度小、副产物的生成较少。

由以上有利条件，反应时间短，糖的质量变化少，可简化糖液精致步骤，此