10万吨果葡糖浆厂的设计定稿(19)

10万吨果葡糖浆厂的设计

淀粉乳比热：0.9kcal/kg℃ 温度：100℃

液化液比重：1.1255×103kg/m3 二次加酶量：0.3 kg/t绝干淀粉

100℃汽化热：539.40 kcal/kg

(19) 自蒸发热量：Q＝C M3△t=0.9×911.17×103×（146-100）=37722438kcal

(20) 自蒸发掉的水量：D=Q÷r=37722438÷539.40=69934.07kg=69.93t

(21) 二次加酶量=绝干淀粉×0.3 kg/t=244.22×0.3=73.266kg=0.073t

(22) 固形物含量=245.74+0.073=245.81t

(23) 料液量M4=M3+二次加酶量-自蒸发掉的水量

= 911.17+0.073-69.93=841.21t

(24) DS=（固形物含量÷料液量）×100%=（245.81÷841.21）×100%=29.22%

(25) 料液体积=料液量÷液化液比重=（841.21×103）÷（1.1255×103）=747.41m3

3.1.5 液化

液化后DE＝14% pH5.5-6.0

液化时间约为 60～120 min

3.1.6 二次闪蒸

淀粉乳比热： 0.9kcal/kg℃ 60℃汽化热：562.0 kcal/kg

液化液比重：1.1358×103kg/m3 温度：60℃

(26) 自蒸发热量：Q＝C M4△t=0.9×841.21×103×（100-60）=30283560kcal

(27) 自蒸发掉的水量：D=Q÷r=30283560÷562.0= 53885.34kg=53.89t

(28) 料液量M5=M4-自蒸发掉的水量=841.21-53.89=787.32t

(29) DS=（固形物含量÷料液量）×100%=（245.81÷787.32）×100%=31.22%

(30) 料液体积=料液量÷液化液比重=787.32×103÷1.1358×103=693.19m3