超市员工培训教材讲义(3)

主要是超市员工培训

第二、 商品陈列的基本方法可分为：集中陈列法和特殊法

1、 集中陈列法：是超市商品陈列中最常用和使用范围最广的方法，这种方法最适合周转快的商品。如：大白兔奶糖，把227g和454g两种规格的放进一个N架上供顾客选购。

2、 特殊陈列法：这种陈列法是把顾客的注意力吸引到某个固定的位置上，利用照明色彩装置可以吸引顾客提高销售。

3、 整齐陈列法：将单个商品整齐地堆积起来的方法。这种方法以堆头、N架使用最多。

4、 随机陈列法：将商品姑随机堆积的方法，如旺旺雪饼2002年1月15日打特价时，就把它高高堆起，上货时直接倒在上边。

5、 盘式陈列法：把非透明包装箱上部切除只留底部作为商品的陈列托盘，以显示商品包装的促销效果。如啤酒堆头，下边整箱垫底上边一层用刀在15cm处把箱子划开，QQ糖就沿包装撕开就行了。

6、 季节性，节日性的陈列法：季节的变化对顾客的购买率有很大的影响，如饮料、饼干，通过随季节性调整商品陈列布局，营造节日气氛如：春节糖果，情人节巧克力等，可以在一定程度上提高某个单品的销量。

7、 兼用随机陈列法：结合整齐陈列和随机陈列两种方法同时使用的陈列方法。

8、 岛式陈列法：在超市进口处，中部或底部不设置中央陈列架，而配置特殊陈列用的展台，叫岛式陈列法。如前台收银员台前边的货架对于一些体积小价钱便宜的商品进行陈列，这样可以加大商品展现给顾客。

9、 窄缝陈列法：在中央陈列架上撤去几层隔板，只留底部的隔板形成一个空间进行特殊陈列。如薯片，它的体积比较大，放在货架上不便顾客选购，就用斜口栏，这样可以更好地把商品展现给顾客。

10、 悬挂式陈列法：如旺仔QQ糖放在货架上给人一种凌乱的感觉，把它挂在柱子上会在整体上给人一种丰满的感觉，另一方面也便于顾客选购。

11、 前进陈列法：若某种商品货源不足时，应把排面上所剩余的商品向

前面拉。

第三、 打堆头的具体方法：

（一） 选择堆头的位置

（二） 选择季节性商品、特价商品

（三） 打堆头的具体方法：

1、先选择打堆头的位置（堆头两边通道最低限度要有1.5m的距离,

便于顾客选购）,然后定位,对于堆头形状而言,一般有长方形,正方

形及梯形.

2、再选择好打堆头用的商品(要有足够的货源,且是畅销商品),然后

再确定堆头的排面,确定好之后,就开始打堆头.

3、对于饮料而言,堆头侧面上下平齐,使人看起来整齐、美观，看着

堆头的一面就好像看着一堵墙一样平，饮料堆头使用最多的形状

一般有长方形、正方形两种。

4、对于食品堆头而言，一般要把商品正立，正面向外，上方小点，

下方应大点，呈梯形状陈列，尤其保健品更应如此（梯形以食品

堆头使用最多），给顾客一种一目了然的感觉。