超市员工培训教材讲义(15)

主要是超市员工培训

3、食品的方法：酒不应该喝的过猛，也不能过量，否则有害身体健康。鸡精燕窝按照上边使用说明适量服用，饼干开封后应尽早信用，确保风味鲜美。糖、凉果应根据自己的喜好，着量食用。奶粉应根据年龄段的大小，选择相匹配的奶粉，均衡食用。

4、 储存的方法：酒精要密封好，以免变味。鸡精燕窝应该放在干燥、通风的地方。饼干应放干燥、避光的地方。凉果也应放在干燥、避光的地方。奶粉应放在干燥、阴凉处，每次食用应将口封严，以防吸潮或其它异物进出口入。

5、生产日期：每种商品的生产日期一般都在商品的封口上或背面。

6、商品的保质期：根据某些商品的属性不同，保质其他民有三个月、五个月、一年两年或三年四年不等。

三、 日常现货及部分票据填写

一、日常理货要求和技巧：

（一）日常旨指在在营业过程中负责对商品的上架、排面陈列、卫生、货签相符

等一系列的整理工作。

1、商品的上架：商品上架包括新商品上架和销售中商品上架。新商品上架要求，根据新商品属性陈列在相符的货架上，并按商品陈列八大原则予以适当的陈列方式和位置，重点突出新商品和展示。新商品上架原则要求货随到随上。销售中商品上架原则要求，随缺随上。非高峰期要求晚上营业结束后将会部货品补充完毕。高峰期间根据排面货量随时补充。以上两种情况共同占都有是以销售为中心，确保商品的及时销售。并且另要求做到：（1）商品销售在做到先进先出的原则，如上货时先把以前的货品陈列在最里面，这样避免商品出现过期变质情况；（2）新产品摆在明显的位置，并适当加大排面然后配上“新商品上市”指示牌：（3）畅销品摆在略偏角处，一般商品摆在较明业易取的位置；（4）特价货品要摆放在明业的位置，要有量感；（5）小分类以横的方式陈列，单品以直的方式陈列；（6）整箱销售较重或体积较大的货品陈列于货架下方，小件货品陈列于货架上方；

（7）在上货整理过程中，发现货品未到保质期而变质或馐破损未能重新包装销售的，应及时取出办理退换或报损处理。另应该注意一点是上货后的纸皮要求随人走。

2、排面陈列：是要求在商品原定陈列位置基础上确保商品陈列丰满、整齐、新颖、突出，以此刺激顾客的销售情欲。特别是每当客人取货后，应及时调整好货品，做到货台整齐、丰满。这一点要求营业员有勤于整理的干劲及大胆创新的精神。

3、商品、货架卫生：商品货品卫生不但属于是日常理货中的一部分基本工作，也是一个重点工作。一个商品卫生是否干净，第一表示该商品是否畅销商品或是严重滞销（管理不当）商品；第二表示该柜组的字处理水平（包括商品管理、人员管理等）是否跟上。

4、货签相符理货有最后一道工作，要求检查商品与标签是否相对应，决不可张冠地李戴，要求统一放在商品的左下角处，以免误导顾客，并且要求一个单品一个标价，每个商品标价必须正确清楚。

四、思考问答题

（1） 奶粉的分类是什么？

（2） 奶粉是怎样鉴别的？