药大生物化学精品题库(11)

35．维持蛋白质三级结构主要靠（ ）

A．疏水相互作用 B．氢键 C．盐键 D．二硫键 E．范德瓦尔斯力

36．下列哪种蛋白质是水不溶性的？（ ）

A．血红蛋白 B．酶蛋白C．卵清蛋白 D．骨胶原蛋白E．抗体蛋白

37．免疫球蛋白是一种（ ）

A．糖蛋白 B．脂蛋白 C．简单蛋白 D．铜蛋白 E．核蛋白

38．加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性？（ ）

A．尿素 B．盐酸胍 C．SDS D．硫酸铵 E．二氯化汞

39．不含铁卟啉辅基的蛋白质是（ ）

A．过氧化氢酶 B．细胞色素c C．肌红蛋白 D．血红蛋白 E．珠蛋白

40．下列何种变化不是蛋白质变性引起的？（ ）

A．氢键断裂 B．疏水作用的破坏

C．亚基解聚 D．生物学性质丧失 E．相对分子质量变小

二、填空题

1．组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 、 和 。酸性氨基酸有 和

2．带电氨基酸有 氨基酸与 氨基酸两类，其中前者包括 ， ，后者包括 ， ， 。

3．氨基酸的等电点用 表示，其含义是 。

4．当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以 离子形式存在；当pH＞pI时，氨基酸以 离子形式存在。

5．在生理条件下(pH7．0左右)，蛋白质分子中的 侧链和 侧链几乎完全带 正电荷，但是 侧链则带部分正电荷。

6．脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生 色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生 色的物质。

7．通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的 、

和 三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

8．寡肽通常是指由 个到 个氨基酸组成的肽。

9．肽链的形式有 、 、和 三种，其中以 最常见。

10．脯氨酸是 氨基酸，与茚三酮反应生成 色物质。

11．具有紫外吸收能力的氨基酸有 ， ， ，其中以 的吸收最强。

12．英国化学家 用 方法首次测定了 的一级结构，并于1958年获诺贝尔化学奖。

13．我国科学家于1965年首次用 方法人工合成了 蛋白质。

14．含有羟基的天然氨基酸有 、 和 。

15．人体所需的必需氨基酸包括 。

16．盐溶作用是 。

盐析作用是 。

17．变性蛋白质的主要特征是 丧失，其次是 性质改变和 降低。

18．蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为 键和 键能有不同程度的转动。

19．维系蛋白质二级结构最主要的力是 。

20．α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与 平行。氢键是由每个氨基酸的 与前面隔三个氨基酸的 形成的，它允许所有的 所能参与氢键的形成。

21．镰刀形红细胞贫血病是一种人类的病，1910年发现是由于 分子中 亚基的氨基酸组成的微小差异造成的。

22．测定氨基酸常用的试剂是 ，它和氨基酸的反应是 作用。

23．蛋白质变性的实质是 。

24．维持蛋白质构象的化学键有 、 、 、 、 、 和 。