药大生物化学精品题库(12)

25．最早提出蛋白质变性理论的是 。

26．测定蛋白质浓度的方法主要有 、 、 和 。

27．凝集素能专一地识别细胞表面的 并与之结合，从而使细胞与细胞相互凝集。

28．维持蛋白质构象的次级链主要有 、 、 和 。

29．超离心技术的S是 ，单位是 。

30．两性离子是指 。

31．蛋白质系数是 。

32．单纯蛋白是 。

结合蛋白是 。

33．维系蛋白质构象的作用力有 、 、 、 、 。

34．Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中，每圈螺旋包含 氨基酸残基，高度为 。每个氨基酸残基沿轴上升 并旋转100°。

35．常用的肽链N端分析的方法有 法、 法、 法和 法。C端分析的方法有 法和 法等。

36．胶原蛋白是由 股左旋肽链组成的右旋结构，并富含有稀有的 与 残基。

37．当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时，环境中水的熵 。

38．抗体是一类 球蛋白。

39．蛋白质沉淀作用的实质是 。

40．多肽链在形成α-螺旋后，其肽主链上所有的羰基氧与胺基氢都参与了链内 的形成，因此此构象相当稳定。

三、是非判断题

1．天然氨基酸都具有一个不对称的α-碳原子。

2．天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。

3．某化合物和茚三酮反应生成蓝紫色，因而可以断定它是氨基酸或是蛋白质。

4．“必需氨基酸”的含义是指：合成蛋白质必不可少的一些氨基酸。

5．由于各种天然氨基酸都有280nm的光吸收特征，据此可以作为紫外吸收法定性检测蛋白质的依据。

6．自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。

7．氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

8．两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH无关。

9．天然蛋白质α-螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列顺序直接有关。

10．渗透压法、超离心法、凝胶过滤法及聚丙烯酰胺凝胶电脉法都是利用蛋白质的物理化学性质来测定蛋白质相对分子质量。

11．蛋白质的氨基酸排列顺序在很大程度上决定它的构象。

12．组蛋白是一类碱性蛋白质，它含有很多的组氨酸。

13．当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。

14．组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。

15．从某些微生物中分离得到的多肽抗菌素往往为环状肽链，并含有D-型氨基酸

16．双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。

17．在一次实验中，蛋白质顺序仪可测定肽链长度为200个氨基酸残基的氨基酸顺序。

18．一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。

19．蛋白质中一个氨基酸残基的改变，必定引起蛋白质结构的显著变化。

20．蛋白质变性后，其相对分子质量变小。

五、思考问答题

1．测得一种蛋白质分子中Trp残基占总量的0.29%，计算该蛋白质的最低相对分子质量。

2．某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH值为6，问此氨基酸的pI是大于6、等于6还