食品标准与法规作业题(15)

有效地减少国际食品贸易摩擦，促进贸易的公平和公正。

19. 食品生产企业申领食品生产许可证应当符合哪些要求

（一）食品生产许可申请书；

（二）申请人的身份证（明）或资格证明复印件；

（三）拟设立食品生产企业的《名称预先核准通知书》；

（四）食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图；

（五）食品生产设备、设施清单；

（六）食品生产工艺流程图和设备布局图；

（七）食品安全专业技术人员、管理人员名单；

（八）食品安全管理规章制度文本；

（九）产品执行的食品安全标准；执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准；

（十）相关法律法规规定应当提交的其他证明材料。

20. 什么叫认证？强制性产品认证包含哪些方面？

第三方依据程序对产品、过程或服务符合规定的要求给予书面保证或合格证书。

21. 有机食品生产过程中如何防止病虫害？

选择抗病品种和有驱虫特性的蔬菜种类。 合理轮作 应用防虫网

生物、物理防治措施。（利用害虫天敌来捕食和防治害虫） 矿物质防治措施。（硫磺、石灰、石硫合剂、波尔多液等防治病虫害） 植物性药物防治措施（生物碱中具有一定的抑制病菌生长的成分和有毒物质）

22. 我国产品质量法规定的产品质量监督管理制度包括哪些？

企业质量体系认证和产品质量认证制度

监督检查制度

23. 有机食品的特征？

1. 原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品.

2.有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使 用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物.

3.有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要 2~3 年时间,才能够被批准为有机食品.

4.有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证.

24.简述食品生产经营中对工作人员卫生要求？

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年

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