食品标准与法规作业题(11)

6.非等效采用

指我国标准在技术内容的规定上，与国际标准有重大差异

7.合格评定 直接或间接确定是否符合规定要求的任何活动。

8.技术规范 有关使用设备工序，执行工艺过程以及产品、劳动、服务质量要求等方面的准则和标准。

9.行业标准 我国某个行业领域作为统一技术和要求所制定的标准

10.食品安全

食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

11.食源性疾病

是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

12.预包装食品

预先定量包装或者制作在食品包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在是包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量和体积标识的食品。

13.保质期 指产品在正常条件下的质量保证期限，最佳使用期。

14. 认证

认证，是一种信用保证形式。

15.食物中毒 因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病

16. 质量认证 质量认证也叫合格评定，是国际上通行的管理产品质量的有效方法。质量认证按认证的对象分为产品质量认证和质量体系认证两类；按认证的作用可分为安全认证和合格认证。 产品质量认证是指依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。

17. 强制性标准 法律规定必须遵照执行的标准。

18. 推荐性标准 强制性标准以外的标准是自愿执行的非强制性标准

19.无公害食品

在无污染的生态环境中，按照无公害农产品生产标准和操作规程生产加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（残留量）控制在安全允许范围内，符合国

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