发酵工程课程设计2(4)

全年生产天数：320天

具体要求：① 按要求进行酒精工艺选取及说明

② 作全厂物料衡算

③ 发酵罐具体设计及计算

④ 发酵罐装配图纸一张（2号图纸）

二、设计方案简介

机械式：本设计设备是？m3全容积的机械搅拌生物反应器，此反应器内部结

构简单，包括进气装置，搅拌装置和取样装置。外部结构包括：夹套、支座、电

动机、减速机以及种类管道的进出口等。设计本着结构简单，制造方便、拆选方

便、经济效益高的特点而设计的。确定具体的各部分结构形式和尺寸（如封头，

传热面等）；根据压力、温度、介质情况合理选材；研究电动机、减速器、联轴

器等的选用；对重要的数据进行必要的稳定性的校核。本设计查阅了多方面的资

料，还运用了多方面的知识，采用了许多方法和技巧，使得整个设计合理。

三、生产工艺设计及说明

1 设计方案的确定

我组设计的是一台110M的密闭式机械搅拌发酵罐，用于生产酒精。

酒精的化学名称是乙醇，分子式C2H5OH，相对分子质量46.07.分析纯级的

无水乙醇是无色透明、易挥发、具有特殊芳香和强烈刺激味的易燃液体等性质。

酒精的用途俺需求量多少可分为三方面：用量最大的燃料酒精；调制酒精饮料用

的食用酒精；化工医药用酒精。 目前中国酒精产品以食用酒精（GB 10343—

2002）为主产品，此外还有一定产量的高纯度酒精、化学试剂用无水酒精、化学

试剂95%分析纯酒精和工业酒精等。中国发酵法生产酒精的原料主要是玉米、小

麦、大米、薯类、糖蜜等，陈化粮也开始有一定比例的使用。

2工艺方法： 3