发酵工程课程设计2(8)

时间:2025-07-10

式中 2288.3——第二液化维持罐的温度为84度下饱和蒸汽的汽化潜热(kJ/K)

(3)经喷射混合加热器后的蒸煮醪量为;

=9985.42(kg)

2748.9-115×4.18

式中 115——灭酶温度(摄氏度)

2748.9——0.5Mpa饱和蒸汽的焓(kJ/K)

(4)经汽液分离器后的蒸煮醪量:

9985.42 - =9821.70(kg)

2245

式中 2245——104.3摄氏度下饱和蒸汽的汽化潜热(kg)

(5)经真空冷却后最终蒸煮醪量为:

9821.70 - =9228.17(kg)

2351

式中 2351——真空冷却温度为63摄氏度下的饱和蒸汽的汽化潜热(kJ/K)

4.3. 糖化醪与发酵醪量的计算

社发酵结束后成熟醪量含酒精11%(体积分数),相当于8.82%(质量分数)。

并设蒸煮效率为98%,而且发酵罐酒精捕集器回收酒精洗水和洗罐用水分别为成

熟醪量的5%和2%则生产1000kg95%(体积分数)酒精成品有关的计算如下:

(1) 的成熟发酵醪量为:

F1 = ×(100+5+2) ÷100 = 11439.53(kg)

98%×8.82%

(2) 不计酒精捕集器和洗罐用水,则成熟发酵醪量为:

11439.53÷107% = 10691.15(kg)

(3) 入蒸馏塔的城市醪乙醇浓度为:

=8.24%(质量分数)

98%×11439.53

(4) 相应发酵过程放出CO2总量为:

× =902(kg)

98% 46

(5)接种量按10%计,则酒母醪量为:

×10% =1053.92(kg)

(100+10)÷100

(6) 化醪量 酒母醪的70%是糖化醪,其余为糖化剂和稀释水,则糖

化醪量为

+ 1053.92× 70% = 11276.97 (kg)

(100+10)÷100

4.4.成品与发酵醪量的计算

(1)醛酒产量 在醛塔取酒一般占成品酒的1.2%—3%,在保证主产品质量

合格的前提下,醛酒量取得越少越好。设醛酒量占成品酒精的3%,则生产1000kg

成品酒精可得次品酒精两为:

100×3% = 30 (kg)

(2)普通三级酒精酒精产量 每产生1000kg酒精,其普通三级酒精产量为:

1000-30 = 970 (kg)

(3)杂醇油产量 杂醇油通常为酒精产量的0.3%—0.7%,取平均值0.5%,

则淀粉原料生产1000kg酒精副产杂醇油量为:

发酵工程课程设计2(8).doc 将本文的Word文档下载到电脑

精彩图片

热门精选

大家正在看

× 游客快捷下载通道(下载后可以自由复制和排版)

限时特价:7 元/份 原价:20元

支付方式:

开通VIP包月会员 特价:29元/月

注:下载文档有可能“只有目录或者内容不全”等情况,请下载之前注意辨别,如果您已付费且无法下载或内容有问题,请联系我们协助你处理。
微信:fanwen365 QQ:370150219