食品厂质量管理手册(9)

生产场所要求：

1、企业厂区应整洁，应建在无有害气体、烟尘、灰尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染的地区。

2、企业的生产场所应能满足生产的需求，车间、库房清洁明亮；有防尘、防蝇、防鼠等设施；生产车间有洗手、消毒、更衣设施；厕所应设臵在生产车间外侧，各种废弃物应存放在车间较远处。

工作环境控制程序 1、目的

识别并管理为实现产品符合性所需的工作环境中人和物的因素。 2、适用范围

适用于为实现与食品认证许可证符合性所需的工作环境中的人和物的因素进行控制。 3、职责

3.1生产技术科负责对生产工作环境进行控制。 3.2办公室负责对工厂厂区工作环境进行控制。 4、工作程序

4.1工作环境的识别、提供与管理要求 工作环境的类型 生产加工现场 产品检验现场 物资贮存场地 4.2工作环境的提供

质量负责人组织各相关部门根据实现产品的符合性所需的工作环境中的人和物的因素进行确认，为满足全公司研究开发与生产作业需要，创造良好的工作环境。 4.3工作环境管理要求