食品厂质量管理手册(18)

A：掌握QS食品安全市场准入制度基本概念； B：具备食品生产的专业技术知识； 4.1.4操作员工

A：身体健康，无传染性疾病，具有健康证； B：熟悉有关技术文件并能正确操作； 4.2 培训

4.2.1新进厂员工培训

要进行公司基础教育，安全教育，公司规章制度教育，实践操作技能、相关法律法规、食品安全管理体系基础知识等培训， 4.2.2岗位技能培训

学习生产作业指导书、所用设备的性能、操作安全事项及紧急情况的应变措施等，由所在岗位技术负责人组织进行，并进行操作考核、合格者方可上岗。

关键控制点的操作员须由办公室组织专业知识培训，培训合格后才可上岗。 4.2.3食品检验员的培训由外部机构培训并取得相应资质后方可上岗。 4.3培训计划的编制

4.3.1公司办公室根据部门需要和人力资源状况组织各部门明确人员资格要求，按实际情况制定培训要求，编制出《培训计划表》，报总经理批准后实施。

4.2.2公司办公室根据培训计划组织培训或要求各部门按计划实施培训。 4.3培训的组织与管理

4.3.1培训由公司办公室根据相关部门的安排和领导批准组织负责落实时间、地点、教材、聘请授课老师，进行日常教育管理。

4.3.2各部门职工应知应会的岗位培训，由各部门自行安排进行。培训完成要将培训情况报办公室备案。

4.3.3培训应进行考核，办公室应抓好考试环节，监督考试纪律，将考试成绩记入职工培训档案。并对培训效果进行跟踪，如效果不佳，应提出新一轮的培训计划。

4.3.4培训结束后，受培训人员及时将员工培训记录和获得的证书的复印件交至办公室，经办公室审核后方能报销有关费用。

4.3.4办公室及时将培训情况记入《培训记录表》。 5相关文件