“老乡鸡”企业经营模式探析(9)

3 二、老乡鸡的企业经营模式

（一）全产业链产业化经营模式

图2-1 老乡鸡全产业链产业化经营模式

简而言之，老乡鸡的全产业链产业化经营模式[1]（图2-1）可以表述为：以生态化、规模化养殖为特点的第一产业是产业链的基础；以活鸡专卖和快餐连锁为特点第三产业是产业链的龙头；以规模化、现代化加工及配送为特点的第二产业是产业链的中轴；以鸡文化休闲与创意为特点的第四产业是产业链的灵魂，由此打造出了集养殖、加工、餐饮、旅游、文化为一体、相互融合、互为促进的全产业链经营模式。

（二）直营连锁RC(Regular Chain)

RC 是Regular Chain [2]的缩写。狭义的连锁经营其实就是指RC ，也就是由总公司直接经营的连锁店。从字义上理解，所谓直营连锁就是由总公司本部直接经营、投资、管理各个连锁店的经营形态，此连锁形态并无加盟店的存在。总部采取纵深的管理方法，直接下令掌管所有的连锁店，连锁店也毫无疑问的必需完全接受总部的指挥。我们所见的老乡鸡餐饮店采用的就是直营连锁。

老乡鸡餐饮有限公司直营连锁的优势是从总部到各处的连锁店之间所有的运作人员，其立场皆属于一致，因此任何政策的推动都较为容易，连锁店人员也因其从属关系，愿意服从总部要求，只要管理制度健全，执行力可以达到百分之百，公司可以通过对于各连锁店的上报情况进行研究总结，及时的根据市场环境进行决策调节。

其劣势，就是缺泛效率。由于连锁店从业人员没有实际决策权，因而在面临各种重要问题时，连锁店长需要上报总部，并经由总部分析、研究后，再下达对对策由下面的连锁