“老乡鸡”企业经营模式探析(17)

物流管理、财务管理、培训、生产管理等子系统要以服务品牌营销管理子系统为中心，系统最终以服务顾客为核心，目标是建立顾客对品牌的忠诚，提升顾客占有率，取得企业的持续竞争力。

（三）建立合适的物流模式

1、增加配送中心

配送中心[9]是指接受并处理末端用户的订货信息，对上游运来的多品种货物进行分拣，根据用户订货要求进行拣选、加工、组配等作业，并进行送货的设施和机构。配送中心具有减少交易次数和流通环节、产生规模效益减少客户库存、提高库存保证程度与多家厂商建立业务合作关系、能有效而迅速的反馈信息、控制商品质量等作用，配送中心是现代电子商务活动中开展配送活动的物质技术基础。

随着餐饮市场的竞争加剧，老乡鸡门店的增加，消费者对土鸡食品的需求增加，老乡鸡增加食品加工中心和配送中心是物流配送的一个趋势。例如，肉类、蛋类等新鲜食品，将伴随消费者生活水平的提高和对这些商品质量的要求，形成集物流、常温仓储、冷藏、包装、流通加工、配送为一体的多功能物流中心。

2、引入第三方物流（3PL）

第三方物流[10]，英文表达为Third-Party Logistics，简称3PL，也简称TPL，是相对“第一方”发货人和“第二方”收货人而言的。是由第三方专业企业来承担企业物流活动的一种物流形态。3PL既不属于第一方，也不属于第二方，而是通过与第一方或第二方的合作来提供其专业化的物流服务，它不拥有商品，不参与商品的买卖，而是为客户提供以合同为约束、以结盟为基础的、系列化、个性化、信息化的物流代理服务。

随着老乡鸡大力发展区域外市场，势必会要求保证食品的原滋原味。而如果其还是利用自己的物流运送，将会提升成本，降低竞争优势。这就需要其引入第三方物流，以保证其效益的最大化。

3、物流信息系统的构造

物流信息系统，是指由人员、设备和程序组成的、为物流管理者执行计划、实施、控制等职能提供信息的交互系统，它与物流作业系统一样都是物流系统的子系统。

连锁企业物流有关的信息系统包括企业内部的管理信息系统以及与供应商进行数据交换系统EDI或电子订货系统EOS。目前企业内部管理信息系统在90年代后期已经相对比较成熟，老乡鸡需要应用包括覆盖进销存的管理信息系统，同时还需引入商业分析智能管理以及与供应商进行数据共享的供应链管理系统。随着电子商务的普及和推广，零售企业特别是连锁企业出现了网上数据传送和订货的应用，利用互联网与物流配送中心、上游供应商共享商品的销售、库存信息，在电子订货、商品验收、退货、促销、变价、结算、付款等环节提供协同支持。

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