5.8.3 化学品和生物控制 应控制来自化学和生物危险源的污染。

6

人员

原料接收，准备，加工，包装和贮存区域

6.1 培训和能力

基本原则 企业应保证员工接受足够的与从事工作相符的培训、指导和监督，并有能力从事这份工作。

6.2 人员的进入和活动

企业应保证员工、参观者和承包商的进入和移动不会危害产品的安全和合法性。

6.3 个人卫生

公司应建立文件化的个人卫生标准，并适用于所有人员，包括工厂的参观者。标准的制定应考虑产 品被污染的风险。