糖尿病治疗大全(17)

1708 161300～3255001504018 1809 416350～3755001754018

18510 044375～4005002004018

②低热量膳食：适用于肥胖者，应起到减肥的目的。主食可比普通膳食减少 １０％以上，副食中动物性食品、食用油减少１０％，同时加强体育疗法。作者 认为现代生活方式中副食比例明显加大，在制订饮食处方时，应适当减少主食 量，宜采用低热量膳食。

③高蛋白膳食：适用于儿童、孕妇、乳母、营养不良及慢性消耗性疾病患者 。主食量可比普通膳食增加１０％以上， 动物性食品增加２０％以上。 （４）食品交换份法：让病人比较准确地掌握每天摄食

的热量数及糖、蛋白、脂 肪三大营养物质的量，是很难做到的。为了解决这一问题，最好的办法是将食 品中所含的主要营养成分、产生总热量及其重量有机地联系在一起，找出 其规律性，使复杂的计算简单化。为此，日本糖尿病协会发明了一种食品交换 份法以制订饮食处方，将每种食品能产生335 kj(80kcal)热量的重量作为１个食品交换 单位（简称单位）。大多数食品日常摄入量所释放的热量相等或有倍数关系， 用这种单位换算食品种类非常方便，而且又相对准确。下述表3-１1、１2列出了我 国常用食品的一单位重量及按总热量制订的食谱组成。总热量的计算方法同细 算法，根据总热量可查表得出每日应进食食物的总量及种类，并及时调整种类 ，保证营养需要及平衡。

表３-１1 常用食品的１单位重量及估量

食品分类 食品名 １单位（g） 估 量

一类米（籼、粳）２５ 满２汤匙

面粉 ２５ 满２汤匙

挂面 ２５ 满２汤匙

赤豆 ２５ 满２汤匙

绿豆 ２５ 满２汤匙

蚕豆(干) ２５ 中，２３粒

蚕豆(鲜) ７０ 小，３０粒

山芋 ６０(70) 小，１／３个