海底捞公司物流中心建设的实证分析(8)

证门店(南区)销售商品的85%由配送中心供应,配送中心完全实现了自动化,每种商品都有条码,由十几公里长的传递带传送商品,激光扫描器和电脑追踪每件商品的储存位置及运送情况。每个配送中心24小时连续作业,每天有320辆货车开进来卸货,巧0辆车装好货物开出,许多商品在配送中心停留的时间总计不过48小时[4]（p18）。而海底捞的物流中心规模较小,设施普遍落后,很多配送中心还处于人工操作状态,既影响了配送质量,又影响了物流配送速度。

3．物流中心功能不健全,管理落后

物流中心是集诸多功能于一体的现代化流通中心,而且尤其强调功能的协调和一体化。其基本功能不仅仅是仓储和运输,还具有采购、运输、装卸、流通加工、配送、信息处理与信息反馈等服务功能。目前,海底捞物流中心在功能上主要存在两大缺陷:一是流通加工功能.流通加工在很多配送中心内还没有开展起来。二是信息处理与信息反馈功能。物流信息没有得到充分利用,没有起到对流通加工的导向作用。由于不能充分利用计算机技术,物流信息系统薄弱,使高效率的信息采集、传递和信息处理成为空谈。配送中心功能不健全,就不能完全实行统一采购、统一配送,使物流中心达不到经济配送规模而造成资源浪费。

4．信息技术落后

海底捞连锁经营的强大生命力来源于企业商流、物流、信息流高效率运转产生的规模经济。由于资金有限,投入到配送中心的资金很少,也因对配送信息技术的建立没有树立正确的价值观,使得其发展落后。但是,随着高科技迅猛发展,信息技术的发展改变了企业应用供应链管理获得竞争优势的方式,成功的企业应用信息技术来支持它的经营战略并选择它的经营业务。这些企业利用信息技术,如EDI、EOS、POS等,提高物流配送的效率,增强其经营决策能力。在沃尔玛,80年代初就开始使用商品条形码和电子扫描器实现存货自动控制。采用条形码可代替大量的手工劳动,不仅缩短了顾客结帐时间,更便于利用计算机跟踪商品从进货到库存、配货、送货、上架、售出的全过程,及时掌握商品销售和运行信息,加快商品流转速度。80年代末,沃尔玛开始利用电子数据交换系统(EDI)与供应商建立自动订货系统。正是依靠先进的电子信息技术,沃尔玛才做到了商品的销售与配送中心保持同步,配送中心与供应商同步