【英译汉】杯测入门指南

不管是什么样的描述，目的都是希望用人们能理解的语言来形容咖啡的本味。品尝 是非常个人的一种味觉体验和记忆,你可以用你曾经的味觉经历来了解和评价一种新的味道。 有时，一个勤勉的杯测手会搜集一些可以用来比较和对比咖啡味道的有用的形容词。在对咖

啡做比较的时候，一些界定咖啡特征的关键词语会非常的有用。

下面这些是一些常见的词语：

酸度：这个词语可以用来形容咖啡中令人喜欢的明亮和锐利。酸度通常通过一些水果和花香味的形式来表现，酸度可以是强烈的或者温和的，圆润的或者犀利的，优雅的或者粗旷的，或者在趋于他们之间的。一般来说，评价咖啡的酸度，最好是在咖啡微凉或微热的时候。将

来自苏门答腊和肯尼亚的咖啡放在一起比较，就会很容易明白什么是酸度。

醇度：有时候也被称作“口感”.醇度是指咖啡在口中的质感，或者有重量的感觉，初学者很难辨别它。醇度通常让人联想到咖啡的厚度和粘稠度，它集中体现了咖啡的物理特性.将

来自苏拉维西和墨西哥的咖啡放在一起比较，醇度的概念就很容易理解。

甜度：咖啡里面的最重要的元素之一，甜度通常用来界定“非常好”和“好”。甚至，许多强酸的咖啡会因为有很好的甜度而提升了平衡度和余韵。就像柠檬水...一开始只混合柠檬汁和水，你可以加入糖，直到糖的甜度和柠檬的酸味完美融合。咖啡也一样，甜度容许让其

他味道存在并弥补其不足。