挥发油的化学组成

挥发油为一混合物，其组份较为复杂。挥发油成分中以萜类成分多见，尚含有脂肪族化合物和小分子芳香族化合物等。

理化性质

性状 挥发油在常温下为透明液体。低温放置，挥发油所含主要成分可能结晶析出，这种析出物习称为”脑，”如薄荷脑、樟脑等。

气味 挥发油具有特殊的气味，大多数为香味。

挥发性 挥发油均具有挥发性，可随水蒸气蒸馏，这是挥发油的重要性质，可以此区别脂肪油。

溶解性 挥发油为亲脂性物质，难溶于水，可溶于高浓度乙醇，易溶于乙醚、二硫化碳、石油醚等亲脂性有机溶剂，在低浓度乙醇中溶解度较小。

稳定性 挥发油对空气、光、热均较敏感。

物理常数 挥发油的物理常数主要有相对密度、比旋度、折光率和沸点。

化学常数

1．酸值 表示挥发油中游离羧酸和酚类成分的含量指标。以中和1g挥发油中的酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数表示

2．酯值 表示挥发油中酯类成分的含油指标。用水解1g挥发油中所含的酯需要的氢氧化钾的毫克数表示。

3．皂化值 表示挥发油中游离羧酸、酚类和酯类成分总量的指标。以皂化1g挥发油中所消耗氢氧化交的毫克数表示。事实上皂化值即为酸值和酯值之和。

挥发油的提取

1．水蒸汽蒸馏法

利用挥发油的挥发性和与水不相混溶的性质提取。

2．溶剂提取法

挥发油为亲脂性物质，选用低沸点有机溶剂如乙醚、石油醚（30~60℃）等进行提取，通常采用连续回流提取法，也可用冷浸法。

挥发油的分离

考点在化学分离法，讲义上P499的分离流程很具代表性，一定要弄明白后灵活运用。

第十一章 主要动物药化学成分

《中药化学》考前辅导大纲

这一章考点在胆汁酸、蟾酥等的结构特点及性质。

胆汁酸

天然胆汁酸是胆烷酸（C17有戊酸取代）的衍生物，结构中有甾体母核。在动物的胆汁中它们通常以C17侧链上的-COOH与甘氨酸或牛磺酸的氨基以酰胺键结合成甘氨胆汁酸或牛磺胆汁酸，并以钠盐形式存在。 胆汁酸的提取

各种胆汁酸的提取方法原理基本相同，即将新鲜动物胆汁加入适量的固体氢氧化钠进行加热，使结合胆汁酸水解成游离胆汁酸钠盐，溶于水中，收集水层，加盐酸酸化，使胆汁酸钠盐分解沉淀析出，即得总胆酸粗品，然后再用适当方法进行分离精制。

蟾蜍浆和蟾酥

蟾蜍浆为蟾蜍的耳后腺及皮肤腺分泌的白色浆液，蟾酥则是由蟾蜍浆加工干燥而成。蟾蜍浆和蟾酥的化学成分复杂，主要成分有蟾蜍甾二烯类、强心甾烯蟾毒类，具有强心作用。

蟾蜍甾二烯类和强心甾烯蟾毒类

这两类成分的甾体母核和强心苷一章介绍的乙型强心苷苷元和甲型强心苷苷元相同。而蟾蜍甾二烯和强心甾烯蟾毒的母核-3位羟基多以游离状态或与酸成酯状态存在，故它们不是苷类化合物，Molish反应为（-），这一点可与强心苷区别。