达到高技能应用型人才的技术标准。

（1）能力目标

①能根据设计产量确定产品方案，细化为班产量。

②能熟练绘制生产工艺设备流程图。能正确绘制车间总平面图，书写符号正确。

③能正确计算物料需求，合理编制采购原料计划，能合理计算劳动力，估算水电

汽需求量，预测经济效益。

④具备信息收集能力，依据设备参数，合理选择设备并进行配套选择。

⑤能分析比较工艺优劣，判断涉及工艺设计的辅助设计优缺点，并对设计方案作

出科学的选择。

⑥能整理相关技术资料，正确撰写项目说明书。

（2）知识目标

①熟悉进行新产品市场调查，收集各类信息。

②熟练掌握制图基本知识，初步掌握CAD制图技能，熟练读图、识图。

③掌握进行物料计算、水、电汽、劳动力、技术经济分析计算。

④熟练掌握车间平面设计技能，掌握管道设计知识。

⑤掌握分析食品工厂工艺问题方法，具备与工厂管理人员交流能力。

⑥掌握设计说明书撰写格式。

（3）素质目标

①培养学生自主学习能力，认真钻研专业知识，提高动手能力。

②培养学生人际交流沟通和全面考虑问题的能力，严格按照标准操作的工作作

风。

④在项目分析和报告总结方面，培养学生“精益求精”的工作作风和“科学严谨”的工作责任心。

⑦在分组工作过程，培养学生爱岗敬业的职业素养和承受挫折的心理素质。

⑧在课外项目训练过程，培养学生的开拓创新、团队协作和自我学习的能力。

⑨在项目汇报和模拟面试环节，培养学生的沟通能力、写作能力和养成积极向上

的工作态度。

2、课程内容设计

本课程所涉及的首次职业岗位是食品研发（或生产）岗位技术员，其对应的

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