美拉德反应与酱香型白酒(9)_学科文库

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美拉德反应与酱香型白酒(9)

发布时间：2021-06-07

酱香型白酒生产过程中有关美拉德反应的相关问题

酿酒990410

作者单位：庄名扬　王仲文　孙达孟　刘晓蓉　(中国科学院成都生物研究所) 　　　　　陈星国　钟方达　陈宗雄　龙则河　(贵州习酒股份公司) 　　　　　何在筠　载朝政　(中国科学院成都分析测试中心)

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