酱香型白酒生产过程中有关美拉德反应的相关问题

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4.胡桂林.王德良.张雪峰.段开红 用Biolog微生物自动分析系统鉴定大曲中地衣芽孢杆菌的研究[期刊论文]-酿酒 2007(6)5.崔利 酱香型白酒中吡嗪类化合物的生成途径及环节[期刊论文]-酿酒 2007(5)6.熊小毛 浓酱兼香型白云边酒生产工艺技术总结[期刊论文]-酿酒科技 2007(9)7.崔利 褐变反应与酱香型白酒(下)[期刊论文]-酿酒科技 2007(8)

8.吴建峰 中国白酒中健康功能性成分四甲基吡嗪的研究[期刊论文]-酿酒科技 2007(1)9.周建弟.丁关海 美拉德反应及其产物对绍兴酒的影响[期刊论文]-中国酿造 2006(10)10.吴建峰 中国白酒中健康功能性成份四甲基吡嗪的研究综述[期刊论文]-酿酒 2006(6)

11.崔春.赵谋明.刘珊.曾晓房 低值鱼蛋白酶解产物对酱香型美拉德反应产物风味的影响[期刊论文]-现代食品科技 2006(2)12.邵元龙.谢和 两株枯草芽孢杆菌蛋白酶的提取及产酱香研究[期刊论文]-郑州轻工业学院学报（自然科学版） 2005(3)13.李云龙.马荣山.董静.任静 酱香型白酒发酵基质的比较试验[期刊论文]-酿酒 2005(2)14.蔡妙颜.肖凯军.袁向华 美拉德反应与食品工业[期刊论文]-食品工业科技 2003(7)15.寿泉洪 浅论温度对黄酒生产的影响[期刊论文]-酿酒 2003(3)

16.王富花.张占军 浅析酱香型白酒中的涩味物质[期刊论文]-酿酒科技 2003(3)

17.周瑞平.陈云宗.唐代云.王涛.游玲 偏高温大曲中一株嗜热细菌的分离与鉴定[期刊论文]-酿酒科技 2010(1)

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