细菌发酵L乳酸的研究

细菌发酵Ｌ（＋）－乳酸的研究府苦。

即需产生光学异构体Ｌ（＋）一乳酸““。

１．３．２复合诱变

本实验先筛选到Ｌ一乳酸产生菌，再进行复合诱变，选育乳酸脱氢酶活性高而丙酮

酸脱氢酶系活性相对较低、Ｌ一乳酸产量提高的突变株。

育种思路。７“…：ａ．高浓度乳酸钙平板上挑取菌落，筛选出耐高酸的菌株ｂ．利用琥珀酸平板筛选出ＥＭＰ途径强化ＴＣＡ途径减弱的菌株

ｃ．在纯乳酸平板上不长的菌落即筛选出不分解利用乳酸的菌株。

最后获得目的正向突变株。其原理为：

葡萄糖

ｃ，（：

６—磷酸葡萄糖

ｔｄ

６—磷酸呆糖

ｃ蜒：＝：

磷酸二羟丙酮—生一３猢甘油醛“蜮

１．３一＝磷酸甘抽醛

厂——————』址—————］

ｌ，６－二磷酸呆糖

３｛蛹㈨自酸

ｔｄ

２—磷酸甘抽酿

（，Ｉ磷酿＊｝醇式丙酮酸

ｔｒ嫦

“比：：：

丙酮酸

ｎｔ（攀

乳酸

图１

乳酸菌同型发酵途径

Ｆｉｇ．１．ＨｏｍｏｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＰａｔｈｗａｙｏｆｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａ

（１）己糖激酶（ＨＫ）（２）磷酸己糖异构酶（ＰＧＩ）（３）磷酸果糖激酶（ＰＦＫ）（４）醛缩酶（ＦＤＡ）（５）磷酸丙糖异构酶（ＰＦＫ）（６）磷酸甘油醛脱氢酶（ＰＯＤ）（７）磷酸甘油酸激酶（ＰＧＫ）（８）磷酸甘油酸变位酶（ＰＧＭ）（９）烯醇化酶（ＥＮＯ）（１０）丙酮酸激酶（ＰＫ）（１Ｉ）乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）