细菌发酵L乳酸的研究

细菌发酵Ｌ（＋）一乳酸的研究

摘婪

摘要

从自然界筛选到一株产高光学纯度Ｌ（＋）｛Ｌ酸产生菌ｓ３，经初步鉴定为乳杆菌属。经过复合诱变（Ｕ．Ｖ、ＮＴＧ、ＬｉＣｌ和ＤＥＳ），并根据对其代谢途径的分析和代谢调控理论筛选诱变菌株，最后成功地得到Ｍ７菌株，其Ｌ（＋）．乳酸产量提

高了３０％。经营养缺陷型类型鉴定，ｓ３为氨基酸和核酸碱基双缺型，Ｍ７为氨

基酸缺陷型。

利用数据统计软件ＳＡＳ系统（ＳｔａｔｉｓｔｉｃａｌＡｎａｌｙｓｉｓＳｙｓｔｅｍ），采用较先进的试

验设计方法二水平设计中的ＰｌａｃｋｅＲ—Ｂｕｒｍａｎ设计以及响应面分析法中的

Ｂｏｘ—Ｂｅｈｎｋｅｎ设计优化培养基，使Ｌ（＋）哥Ｌ酸产量提高ｌ５％。在优化条件下，７２ｈｒ可产Ｌ（＋）．乳酸９２～１＿ｏｏｇ／Ｌ，初步建立了动力学数学模型。

选定大孔吸附弱碱性阴离子树脂Ｄ３０１Ｇ从发酵液中提取乳酸，进而对原位分离发酵生产Ｌ（＋）．乳酸进行了初步探讨。为了解决原位分离中菌体流失的问题，对固定化细胞发酵作了初步研究。

关键词：乳酸菌，Ｌ（＋）一乳酸，复合诱变，Ｐｌａｃｋｅｔｔ－－Ｂｕｒｍａｎｎ设计，响应面分析法，固定化细胞，原位分离发酵