辅料检验操作规程(6)

辅料检验操作规程

3.1.1取样品2ml置于25ml具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄明度，不应浑浊，无沉淀。

3.1.2取样品30ml置于50ml烧杯中观察，应无悬浮物，无霉花浮膜，无“醋鳗”、“醋虱”。

3.1.3用玻璃棒搅拌烧杯样品，尝味应不涩，无其他不良气味与异味。

3.2总酸

3.2.1试剂及仪器

3.2.1.1氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）

3.2.1.2磁力搅拌器、酸度计。

3.2操作：精密吸取样品10ml置于100ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀。精密吸取20ml，置于200ml烧杯中，加水60ml，开动磁力搅拌器，用氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）滴定至酸度计指示PH8.2，记下消耗的氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积V1，同时做空白试验，记下消耗的氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积V2。

3.3计算

总酸（g/100ml）={[（V1- V2）³C³0.060]/（10.0³10/100）}³100

V1—样品消耗氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积，ml；

V2—空白消耗氢氧化钠滴定液（0.05mol/L）的体积，ml；

C--氢氧化钠滴定液的浓度，mol/L；

0.060--与1.00ml氢氧化钠滴定液（1.000mol/L）相当于醋酸的质量，g。