我国蔬菜资源丰富,品种繁多,给脱水蔬菜的生产提供了充分的资源。同时,脱水蔬菜生产属于劳动密集型产业,增加了市场的竞争优势。我国脱水蔬菜工厂化生产的历史虽然不长,但总体规模逐步扩大,产量迅速增加,我国脱水蔬菜的出口得到了飞速发展

当前，面对纷繁复杂的各种壁垒，脱水蔬菜企业和 出口经销商显得非常无奈，他们不得不承担经济方面的 损失。由于生产和经营规模小且分散，他们一般不能及 时了解和掌握最新的有关信息，如质量标准、检验检疫 标准、食品卫生安全、环境保护等要求的变化。另一方 面他们也没有能力协调脱水蔬菜 目前市场的无序局面。 基于这种状况，脱水蔬菜行业应成立行业协会，协调产 销各个环节之间的关系，加强出口市场信息的服务和交 流，进行政策性指导，使企业及时了解国际市场的动态 和发展趋势，尽快熟悉国际通行的 “游戏规则”，“苦练 内功”。加强行业 自律，树立诚信的良好形象，遏止当前 出口无序竞争的局面。同时，脱水蔬菜行业协会，能够 指导蔬菜生产，优化品种结构，推动蔬菜产业上规模、上 档次、上品牌、向产业化经营方向发展，建立高效一体 的适应人世形势的管理体制，保持中国脱水蔬菜行业在 国际上的竞争优势