我国蔬菜资源丰富,品种繁多,给脱水蔬菜的生产提供了充分的资源。同时,脱水蔬菜生产属于劳动密集型产业,增加了市场的竞争优势。我国脱水蔬菜工厂化生产的历史虽然不长,但总体规模逐步扩大,产量迅速增加,我国脱水蔬菜的出口得到了飞速发展

我国脱水蔬菜行业的现状 问题及对策

我国蔬菜资源丰富，品种繁多，给脱水蔬菜的生产 提供了充分的资源。同时，脱水蔬菜生产属于劳动密集 型产业，增加了市场的竞争优势。我国脱水蔬菜工厂化 生产的历史虽然不长，但总体规模逐步扩大，产量迅速 增加，我国脱水蔬菜的出口得到了飞速发展。

1 现状

1．1 加工企业分布状况

我国脱水果蔬加工企业分布范围广，全国各省、自 治区、直辖市都有脱水果蔬 (或水产品)加工企业，但 企业规模、效益却差异很大，其中规模大、效益好、带 动性强的龙头企业主要分布在山东、广西、浙江、甘肃、 辽宁、福建等省区，特别是山东、辽宁、浙江等沿海地 区。这些地区的企业依靠外向型经济，产品以出口为主， 企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高，因此， 获得了较好的经济效益。特别是山东省，脱水蔬菜出口 量占全国的1／3，而临沂地区的出口量又占山东的 1／3。 效益好的企业主要是出口型企业或依托外贸公司进行生 产的企业，其特点是基本都通过了IsO9000(2000)、 HACCP或绿色食品等的认证、生产管理规范、卫生条 件好、农药残留量 、产品质量符合出口要求。 虽然国内脱水蔬菜加工业发展很快，但国际市场容