第四章合理膳食结构(8)

（一）生理及营养特点

（二）青少年期的营养需要

能量2200～2900kcal

八、老年人的营养与膳食

（一）老年人的生理代谢特点

1.基础代谢下降15～20%。

2.消化系统功能减退，合成代谢降低、分解代谢增高，葡萄糖耐量下降。

3.体成分改变：细胞量下降，出现肌萎缩；体水分减少，主要为细胞内液减少，骨矿物质减少，骨质疏松；脂肪组织减少。

4.器官功能改变：心脏功能、脑、肾、肝功能下降。

5.体内氧化损伤加重。

（二）老年人的营养需要

（三）老年人的膳食指南

[课堂小结]

本次课主要是讲解了长期营养不足引起的各类营养缺乏症、营养过剩造 成的危害及防治措施，认识了人们长期以来的营养误区，了解了特殊人群的膳食要求。