第四章合理膳食结构(7)

（一）妊娠初期：随其喜好，少食多餐。多吃蔬菜水果及偏碱性食物，不要

出现饥饿感，以免对胎儿不利。

（二）妊娠中期：增加食物供给量，尤其是蛋白质和热能供给，瘦肉、鱼、

蛋、大豆制品。多吃蔬菜水果，供给充足维生素C、钙、铁。避免辛辣、腌制品。

（三）妊娠后期：营养种类齐全、数量充足、质量要优。

三、乳母的营养与膳食

（一）哺乳期能量及其他营养素的需要

（二）哺乳期的膳食原则

1.产褥期：先流质—半流质—普食，清淡易用消化饮食。多吃蔬菜，补充无机盐，预防便秘。

2. 产褥后期：优质蛋白、不饱和脂肪酸略有增加，多食动物性食物和豆类食品。

3.若泌乳困难，供乳不足，可采用食物催乳法。如鲫鱼汤、猪蹄汤、或用章鱼干、花生米、猪蹄炖汤。不应喝啤酒、麦芽糖、麦乳精有抑制乳汁分泌作用。偏寒性的食物如柿、梨、西瓜、黄瓜、绿豆、螃蟹、鳖应忌食或少食。

四、婴幼儿的营养与膳食

（一）婴幼儿阶段的生理特点

出生到1岁前称婴儿期，1岁到3岁前为幼儿期

1. 生长发育旺盛，各种营养素需要量比成人高。

2. 生理机能没发育成熟，对母乳耐受性好，对母乳以外的食物耐受性低。

3. 生长发育的个体差异性大。6个月后来自母体的抗体逐渐消失，易患传

染病。

（二）婴幼儿的营养需要

1.以母乳喂养为主，4个月后需添加辅食。

2.幼儿期咀嚼能力逐渐增强，但消化功能尚未发育完善，食量不大，选择食物必须少而精，多样化，数量逐渐增加。根据平衡膳食原则供给充足的蛋白质。

五、学龄前儿童的营养与膳食

（一）生理及营养特点

（二）学龄前儿童的营养需要

六、学龄儿童的营养与膳食

（一）生理及营养特点

（二）学龄儿童的营养需要

七、青少年的营养与膳食