河南企业供应链管理调研报告(8)

河南企业供应链管理调研报告

品质。酿好酒必得有好水。金星的水是取自于1000多米的地下岩层系的矿泉水，清澈纯净，清凉甘甜；为了确保水质，金星建立了网络监控监测系统，对酿造用水进行分析检验，就是清洗发酵罐和酒瓶的用水也要检查。酒花赋予啤酒特有的苦味和香味，还是全天然的防腐剂；金星用的酒花是从美国进口的，除要供货方出具材料证明，金星人还要对酒花进行小批量试用，形成金星内部的鉴定报告才确定是否采购。金星用的大米是产于黄河岸边的绿色环保大米；从加工到使用，储存期不超过三天。

科技创新和精密设备是造好酒的保证。金星人每年都要从年销售额中拿出百分之四的资金用于引进先进设备和工艺流程改造：

现在金星各工序的主要设备都已达到国内领先水平。

金星采用了食品安全国际标准，改进和规范金星啤酒生产工艺和生产环境，将原料、工艺、生产、交付、运输各环节的健康、安全、卫生控制在零危害、零风险，加之清洁生产、绿色原料、科学营养的配方、无菌酿造和零缺陷管理等措施，使金星啤酒的质量、口味不断提升，更安全、更健康、更新鲜、更保健。

金星借鉴美国成功企业的管理理念，实施产品质量“零缺陷”管理：全厂建立8道关口、25道防线和50多个质量控制点，实行集团、分厂、班组“三级管理，全线把关”的质量检测体系，每道工序都对上道工序的产品质量负责，实行质量否决制；金星1997年在河南省首家全面执行ISO9000系列国际质量标准，2001年5月在省内又率先通过ISO9002质量管理体系2000版的换版认证工作，保证了质量管理体系始终与国际同步。

金星的质量保障体系是严密的。从最初挑选上好的全天然原料开始，到最后由集团的专家小组和董事长亲自进行的啤酒品味测试，共有200多道精密保质的工序；外地公司每天的生产质量报表都要通过系统传到集团总部，由酿酒师进行分析、评估；每周都要将样品用快递运到集团总部，接受品尝专家对质量、口味稳定性的评定。

这些生产资源的有效整合，使金星啤酒的品质几近完美。