啤酒工厂设计

17、空桶用量 100/30×1×0.15＝0.5 个

3.4 年产3万吨12°淡色啤酒物料衡算（以下计算为每天产量）

由于是南方地区，夏、冬两旺、淡季的区别不是很明显，故取每月产量相。因为年产啤酒3万吨，生产时间为300天，所以每天产啤酒100吨，采用回锅一机，每天糖化6锅次。 1、混合原料用量

原料用量 18.80100 10

3

=18800 kg/天=18.8 t/天 麦芽用量 18.8×70％=13.16 t/天 大米用量 18.8×30％=5.64 t/天 2、酒花用量

0.170100 10

－3

=170 kg/天 3、热麦汁量

113.67

100 10－3

=113670 L/天

4、冷麦汁量

105.71

100 10

－3

=105710 L/天 5、发酵液量

104.12

100 10－3

=104120 L/天

6、滤酒量

102.04

100 10

－3

=102040 L/天 7、湿糖化槽量

17.27

100 10

－3

=17270 kg/天 8、干酵母量

0.16

100 10

－3

=160 kg/天 9、CO2量

2.203

100 10

－3

=2220 m/天