栽培容器

花盆、各种箱子、砖、木板搭成的栽培槽，深度约20～50厘米。

种植时间及方式

菠菜依其种子的外形分为有刺种和无刺种。有刺种叶戟形或卵形、先端尖，一般称尖叶菠菜，成熟较早，叶片较薄，品质较差。无刺种叶片卵圆形，先端钝圆，成熟晚，叶大而厚。家庭栽培以原叶菠菜为好，多以秋播为主。如果夏天栽培则应选用耐热和不易抽薹的品种。菠菜一般采用直播，以撒播为主，可干种直播。也可事先对种子进行处理。菠菜种子果皮内层是木栓化的厚壁组织，通气和透水困难。播前可先把果皮弄破而后浸种催芽，或将种子浸凉水约12小时后，放在4C低温的冰箱里处理24小时，然后再20～25C的条件下催芽，经3～5天出芽后播种。播前培养土先浇透水，播种后覆一层1厘米厚的培养土，保持土壤湿润，以利出土。干种直播约需1～2周出苗，若催芽则播种后月3～4天可出苗。出苗后及时间苗，3～4片真叶可定苗，或移栽至别处，苗距为20～25厘米左右。

栽培管理要点

菠菜喜光，但不耐强光直射，栽培时应给以充足阳光。生长期间保持土壤湿润，生长前期长速较慢，温度较高时应早晚浇水，雨天容器内积水应及时排水，除培养土内施入足够基肥外，如果生长期小苗发黄，瘦弱，可结合浇水施1～2次液肥。温度低、日照弱时应控制氮肥的用量，以免叶片积累过多的硝酸盐。经常松土除草，以利根系营养吸收，防止土壤板结。 采收及食用方法

菠菜播后30天可陆续采收，共采收2～3次。也可一次采收完毕。菠菜叶片及嫩茎可供食用。茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。