结球生菜喜冷凉气候环境，不耐高温耐弱光。生长适温为15～20C，结球的适温为17～18C，温度超过20C不易结球，喜疏松肥沃土壤。

适合栽培地点

阳台、天台、庭院空地等处。

栽培容器

各种花盆、箱、人工搭建的栽培槽，深度以25厘米为宜。

种植时间及方式

栽培以春秋几十亿。如在高温期种植，需对种子进行催芽处理方法是：现将种子浸种后，取出用湿纱布包好，放于15～20C冰箱中催芽，2～3天后有30%种子露芽，即可播种。培养土宜细碎疏松，种子均匀撒在培养土上，播后覆盖一层薄土，注意保温、保湿。一般播后2～3天出芽。播后约2周进行间苗，除去弱苗、高脚苗。移栽则在3～4片真叶时进行，苗距可为20厘米左右。

栽培管理要点

结球生菜对光照强度要求中等，过强过弱对其生长都不理。不同生育期对水分要求不同，幼苗期过干苗易老化。过湿易徒长。叶球形成期水分过多结球莴苣易发生裂球，且易感软腐病和菌核病。生长期宜保持土壤湿润，可每天浇水1～2次，以早晚为好。结球期要适当控水，切不可积水。定植后6～7天开始薄施速效氮肥，以促进发根和叶生长。开始包心时，要增施磷、钾肥。结球生菜生长期间要经常松土除草，但因其根系入土不深，松土不宜太深，以免伤害根系。另外结球生菜在新叶内卷初期，还应对叶面喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾。 采收及食用方法

结球生菜一般从定植至采收，早熟种约需55天，中熟种约需65天，晚熟种需75天。采收标准：可用两手从叶球两边斜按下，以手感坚实不送为宜。结球莴苣食用部位为球叶。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱枯萎侬，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。叶片脆嫩多汁爽口，以生食为主，也可炒食或做汤，也是火锅的主要菜料。

菠菜

概述

又名波斯草、赤根菜。原产于波斯现伊朗地区，唐朝时传入我国，在我国栽培历史悠久，各地均有栽培。藜科菠菜属，一、二年生草本植物。株高30～50厘米。主根发达，须根系，肉质根红色。叶呈莲座状，深绿色，椭圆形或戟形。花雌雄异株，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋，花黄绿色。胞果，果实具棱刺或无刺，果皮坚硬，灰褐色。

对环境条件的要求

菠菜喜冷凉环境条件，耐寒。冬季气温在-10C的地方也可露地越冬。最适发芽温度为15～20C，最适生长温度为20C左右，25C以上生长不良。不耐干旱，对土壤要求不严，喜生于疏松肥沃、保水保肥的沙壤土中。

适合栽培地点

阳台、天台、庭院空地。