魔芋种植与产品加工项目可行性报告(4)

魔芋种植与绿色食品深加工项目主要利用当前农业产业结构调整和规模化经营的机遇,建成公司+专业合作社+农户的农业产业化发展模式,开发3000亩魔芋基地建设,抓好魔芋产品精深加工,延长魔芋产业链,提高魔芋产业的经济效益。具体建设内容如下：

4、减肥作用

美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。国内也得到进一步证实。膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可减少产热营养素的吸收。膳食中增加一定量魔芋可达预防肥胖和缓慢减肥的目的。

5、其他作用

文献报道，有不少非淀粉多糖有调节机体免疫功能的作用，能增强非特异性免疫、细胞免疫、体液免疫功能中的一个或几个方面，彭恕生等研究（1994）表明，魔芋精粉能提高正常小鼠和免疫抑制状态小鼠的特异性和非特异性免疫功能，具有免疫调节活性。

流行病学调查和部分实验研究表明，膳食纤维对结肠癌、乳腺癌等有一定预防作用。预防癌症的机理可能是可溶性纤维大量吸水稀释了肠道致癌物质和前致癌物的浓度，并加强它们排出体外。张茂玉等研究指出，还影响肠道菌相变化，厌氧菌增加，厌氧菌中的双歧杆菌，有抗肿瘤作用，加速可疑致癌物胆汁酸的代谢产物的排泄。

从以上膳食纤维五个方面的保健和医疗作用看，魔芋主成分葡甘聚糖属可溶性半纤维素，在发挥上述五个方面的作用上其效果远远超过一般蔬菜所含不溶性纤维。

（二）魔芋在食品饮料中的应用

魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食