《糖类 油脂 蛋白质》、《合成材料》两章(9)

《糖类 油脂 蛋白质》、《合成材料》两章

途，及油脂的氢化在实践中的意义。

本节内容可补充一个小实验，验证油脂的不饱和性。步骤如下：先在试管中倒入3-4mL植物油，在加入3滴含碘的酒精溶液，充分振荡。然后加入淀粉溶液，没有蓝色出现，这是因为植物油和加入的碘发生了加成反应，由此可说明油脂具有不饱和性。

4、可让学生自学“肥皂和合成洗涤剂”，比较两者的优缺点，还可组织学生对现今市场上洗涤剂的种类、性能及对环境的影响进行调查，加强学生的环境保护意识及解决实际问题的能力。

§7—4 蛋白质 【知识要点】

1、蛋白质的组成和结构 2、蛋白质的性质和用途 3、酶的性质。

【命题趋势分析】

1.蛋白质的水解产物的判断及多肽的生成反应。 2.蛋白质组成的计算。 3.蛋白质的检验。

【教学建议】 1、关于蛋白质的组成的教学要注意联系烃的衍生物的知识，强调氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，所以氨基酸具有两性，分子间可缩合脱水生成多肽，此处是学生能力的增长点。

2、关于蛋白质性质的教学除做好演示实验外，应注意对比盐析和变性的异同及应用，是学生体会到理论联系实际的意义。

3、关于蛋白质用途的教学可先让学生谈认识或组织学生讨论，并结合学生在生物课上所学的知识了解蛋白质对人体的意义，然后阅读教材相关内容归纳出蛋白质的用途，体现以学生为主体的教学原则。

§8—1 有机高分子化合物简介 【命题趋势分析】

1.对有机高分子有一些常识性了解。 2.能写出有机高分子的单体。 【知识补充】 1、加聚反应的类型 （1）单双键加聚 （2）共轭双键加聚 （3）不同物质间加聚 2、缩聚反应的类型 （1）苯酚和甲醛的缩聚