《糖类 油脂 蛋白质》、《合成材料》两章(3)

《糖类 油脂 蛋白质》、《合成材料》两章

降低而能力减弱；如果加入固体硫酸铵，效果会更明显。如果析出沉淀不明显，可向蛋白质溶液中加入少量硫酸铵粉末，振荡，即可见到有明显的沉淀产生。

实验7-7 蛋白质的变性（P194）

注意点：本实验是通过加热、加乙酸铅看变性以及变性的不可逆性。除蛋白质溶液不能太稀外，硫酸铜溶液中硫酸铜质量分数要在3﹪以上。此外，用硝酸铅、硝酸银等重金属盐代替硫酸铜，效果相同。

实验7-8 蛋白质的颜色反应（P194）

注意点：实验所用浓硝酸的浓度不应低于40﹪。如果向未稀释的鸡蛋白液体上滴加浓硝酸8-10滴，很快就显现黄色，现象很明显。把浓硝酸滴在煮熟的鸡蛋白或白色羽毛上，也立即显现黄色。

2、《合成材料》有一个选做实验四《脲醛树脂的制取》（P244） 该实验是代替原有的酚醛树脂的制取实验的，这是教材上唯一的一个缩聚反应实验。脲醛树脂又称尿素甲醛树脂，是由尿素和甲醛的缩聚反应制得，主要用于制造塑料、涂料、胶黏剂、胶合板、人造纤维板和刨花板等，也用于织物和纸张的处理剂等。当尿素与甲醛的化学计量数之比为1：1时，通常只获得不溶于水的聚亚甲基脲，它没有黏接性。如果甲醛的比例逐渐增加，则所得的树脂就具有黏接性，而且随着甲醛比例的提高，其黏接性也随之增强。

四、把握知识要点，强化学习效率意识

知识归纳总结:

（一）糖类 1、葡萄糖的性质

（1）葡萄糖分子结构中有—CHO能发生氧化反应 ①银镜反应

②和新制Cu(OH)2共热被弱氧化剂氧化