食用菌题目和答案

2-3茬菇
双排菌墙式覆土栽培技术要点:
----覆土选择:河塘泥或田园土,富含有机质,疏松通气,含水20-22%左右,加2%甲醛和0.1%敌敌畏对覆土密闭熏蒸24-48hr,最后加2%石灰拌匀
晒干---打碎---过筛---加2%甲醛和0.1%敌敌畏------密闭熏蒸24-48hr---加2%石灰---加水调和成泥
----脱袋覆土:
将菌袋一半的塑料袋脱去,两端相对,最下层相距40cm,最上层相距10cm,
----菌袋与泥土交替排列
----- 下层泥土20cm ,中间菌袋与泥土交替,袋间距离2cm,层与层之间2-4cm,上层泥土厚8-10 cm,并留水漕式浅沟,用于补充水分.
-----在
第一茬采收后,停水7天,再浇水保湿.
-----覆土栽培的生物学效率可以达100%.
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二、食用菌含水量及其相关因素 1）食用菌含水量 菌丝含水量70－80% 子实体含水量80－90%，甚至90%以上 （2）影响食用菌含水量的外界因素主要包括： 基质含水量、空气相对湿度、温度、通风等。 基质含水量指培养基（料）和段木中的含水量 三、食用菌对空气湿度的要求

第六章 食用菌消毒与灭菌 高温高压灭菌参数：0.05MPa 111℃---112℃；0.1MPa 121℃；0.15---0.16MPa 126---128℃ （量少时30min 量多1.5--2h） 常压灭菌：100℃ 10h以上 第七章 菌种制作 *菌种的概念：经人工培养并供进一步扩大繁殖用的具有结实能力的纯菌丝。 *母种：从大自然首次分离得到的纯菌丝体，又称试管种或一级菌种。 *原种：是由再生母种扩大繁殖而得的食用菌纯菌丝 ，其又称二级菌种。 一般1支再生母种可以扩繁6-8瓶原种。 *栽培种：由原种进一步扩大繁殖而得的食用菌纯菌丝。可以直接用于生产栽培。 一般每瓶原种可以扩繁30-80瓶栽培种 一、菌种的分离方法 １、组织分离 （１）子实体分离 A、伞菌组织分离法B、胶质菌类组织分离法 （2）菌核的组织分离法 （３）菌索等特殊组织的分离 ２、菇木分离法 ３、孢子分离法 归纳平菇、香菇、金针菇三者在分类地位、形态特征、理化性质、栽培过程等各方面的不同 平菇 一、生产特点 分类地位：担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属 全世界已知50多种，中国有20多种
1生产概况世界总产量位居蘑菇之后，排第2位，总产量位居我国所有食用菌之首位 2、栽培特点： 栽培最广、消费量最大 原料广泛、抗逆性强 容易成
功、出菇快 成本低、产量最高 二、形态特征 （一）菌丝体 多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强 （二）子实体 丛生、单生、叠生 菌盖：中央凹，肥厚，呈各色 菌褶：延生，裸露，白色 菌柄：侧生，白色，中实，上粗下细 子实体发育过程 １、原基期 白色瘤状物 ２、桑椹期 粒状物 ３