高级食品检验工复习题1(11)
发布时间:2021-06-06
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耗去4.05 ml,可得此样的总硬度为( D )(以CaCO3
计,换算系数100.09)。
C 851.3 mg/L D 0.85 mg/L
46、凯氏定氮法测蛋白质含量,样品消化时加K2SO4
的作用是( C )。
A 起氧化作用 B 起催化作用 C 提
高溶液的沸点 D 降低溶液的沸点
47、凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时,消化液加入过量
NaOH后,呈(B )色。
D 白
48、双硫腙光度法测锌含量要求反应酸碱度为(A )。
A pH 4.0-5.5 B pH 7.0-7.2 C pH
8.0-10 D pH 10
49、 EDTA-2Na滴定法测水中的含量选择指示剂为
( B )。
A 钙试剂 B 铬黑T C 铬酸
钾 D 刚果红
50、钼蓝光度法测磷含量,反应终点颜色为( B )。
A 红色 B 蓝色 C 绿色
D 黄色
A 85.1mg/L B 8.51 mg/L A 蓝绿 B 蓝黑 C 无
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