必修二三四章练习题 Microsoft Word 97 - 2003 Document(21)

A. 食用油属于有机物，石蜡属于无机物

B. 食用油属于纯净物，石蜡属于无机物

C. 食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类

D. 食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物

12.

合成

水解

氧化

水解

氧化

水解

氧气

水解

营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的叙述不正确的是（ ）

A. 淀粉 葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

B. 纤维素 葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

C. 油脂 甘油和高级脂肪酸 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

D. 蛋白质 氨基酸 人体所需的蛋白质（人体生长发育）

13. 美国科学家马丁·查非、华裔美国化学家钱永健以及日本科学家下村修因发现和研

究绿色荧光蛋白获得2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。 下列关于蛋白质的说法的是（ ）

A. 蛋白质存在于一切细胞中

B. 天然蛋白质属于纯净物

C. 误食重金属盐而引起的中毒可以服用大量豆浆或牛奶进行解救

D. 浓硝酸溅在皮肤上，皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生颜色反应

二、非选择题

14. 大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重

要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：

（1）我们所吃的豆腐是一种（ ）

A. 蛋白质凝胶 B. 纯蛋白质 C. 脂肪 D. 淀粉