广东省二模理综 第 15 页 共 20 页 37．[生物——选修1：生物技术实践]（15分）

山楂果含有丰富的果胶，黏度大。某科研小组用果胶酶处理山楂鲜果浆来制备山楂酒，流程如下图所示。请回答下列问题：

（1）与用果胶酶处理鲜果浆相比，蒸煮处理过的山楂酒口感较差，原因可能是________。酒精能与________产生颜色反应，因此可用该试剂来检测酒精的生成情况。果浆发酵山楂酒前期，向发酵液通入无菌空气的目的是________。

（2）为了使果胶酶得到充分利用，需要控制好酶的用量。在25℃条件下，用果胶酶处理山楂鲜果浆5h 后，所得结果如下图所示：

①为了提高果胶酶的利用率，又方便与产物分离，可使用________技术。

②增加果胶酶用量后，果酒的透光率上升、pH 下降的原因分别是________、________；从透光率考虑，鲜果浆中果胶酶的合适添加量应为________1

mL L -⋅。

38．[生物——选修3：现代生物科技专题]（15分）

蚯蚓富含金属硫蛋白()MT ，能吸收土壤中的镉。现通过基因工程技术把基因MT 导入烟草植株并高效表达，以清除土壤中的镉。下图是科学家培育转MT 基因烟草的流程图。请回答下列问题：

（1）过程①是用提取的mRNA 为材料来获得cDNA ，其原理是________。需要获得MT 基因的核苷酸序列，以便根据序列合成________用于PCR 扩增。

（2）过程②分别用两种限制酶剪切MT 基因和质粒，使________，保证了MT 基因与质粒定向连接。构建重组质粒时，DNA 连接酶催化形成的化学键是________。

（3）过程③可以利用________处理农杆菌，以利于重组质粒进入。在培育转MT 基因烟草的过程中，农杆菌的作用是________。

（4）为检测烟草植株中是否转录出了mRNA ，可用________与提取出的烟草mRNA 杂交，看是否出现杂交带。