2018年生物高考真题、高考模拟题分项汇编(试题(11)

2018年生物高考真题、高考模拟题分项汇编(试题+解析)：高中生物选修一：生物技术实践专题

2018年生物高考真题、高考模拟题分项汇编（试题+解析）：选修一：生物技术实践专题 第（11）页

7．（北京市门头沟区2018年高三年级二模理综生物试题）

【答案】C

【解析】泡菜发酵的实验原理是：乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸，A 正确；运用植物细胞质壁分离的原理，让某作物新品种的成熟细胞分别浸在一系列浓度梯度的蔗糖溶液中一段时间后，分别镜检，待测细胞的细胞液浓度范围介于未发生质壁分离和刚刚发生质壁分离的蔗糖溶液的浓度范围之间，B 正确；调查人群中白化病的发病率，应在人群中随机抽样调查，以减少误差，C 错误；观察根尖分生组织细胞有丝分裂，常取大蒜幼苗根尖做临时装片，用碱性染料将染色体染色，进而观察染色体，D 正确。

8．（上海市虹口区2018届高三二模生物试题）

【答案】C

9．（江苏省南通市2018届高三上学期第一次调研测试生物试题）

【答案】D

【解析】光照不会抑制酵母菌的发酵，A 错误；葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间，B 错误；酒精发酵的最佳温度是18℃～25℃，C 错误；要给发酵瓶适时排气，后期可延长排气间隔时间，D 正确。

10．（四川省乐山四校2017-2018学年高三第一学期半期联考生物试题）

【答案】C

【解析】在果酒的制作过程中，应先冲洗葡萄，然后再去除葡萄的枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。冲洗以洗去灰尘为目的，不能多次反复冲洗，以防洗去附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，A 项错误；果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳，B 项错误；豆腐上长了毛霉后，需加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，C 项正确；制作泡菜时需要加水密封，目的是隔绝空气，以保证乳酸菌发酵所需的无氧环境，D 项错误。

11．（北京市海淀区2018届高三二模理综生物试题）

【答案】

A