生物分析化学作业(8)

4、结论

建立了一种能够同时检测婴儿奶粉中牛α-La，β-Lg A和β-Lg B含量的强大UHPLC–MS分析法。经过色谱条件优化，三种乳清蛋白可以在6min内被完全分离，形成对称性良好的窄峰。在初始步骤检测过程中采用人α-La作为IS，大大提高了分析的精确度，获得了良好的回收率RSDs低于6.9%,即使是在低浓度（1μgmL 1）检测下。采用作者所建立的分析方法分析婴儿奶粉中的营养物质，可以用三种乳清蛋白的分布来评估商业样品的营养水平。因为这种分析方法在质谱中采用了选取监测模式，所以检测限低，精确度好，重现性理想。这也许可以作为那些旨在生物基质中定性和定量分析蛋白质的分析平台的很有价值的补充。