生鲜陈列标准手册(9)

·陈列的顺序

1．先决定好第一层商品的排列方向，来陈列底面的部分。接着排前面和边面的部分。

2．排第二层的商品时，要与第一层的商品保持直角，做成格子状。

3．红萝卜或萝卜，要将根或叶子部分保持一定的方向，交互堆积成格子状或井字状。

(六)段积型

商品陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。

可应用于包装品或装入保丽龙纸盒的商品，及零散的商品等形状较安定的果菜陈列。

·陈列的顺序：

1．决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层的陈列。

2．陈列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约一个或1／2个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。

(七)投入性

比较小的商品(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的商品(如四季豆、豆芽菜)，利用容器或隔物板将前面及边面固定后，就可将此类商品任意的投入，这种陈列型态谓之“投入性”。

·陈列的顺序与不容易松散的方法

1．以隔物板来固定周围时，可将商品放入到不会掉出的高度为止。

2．四季豆等比较长的变形商品，多装入一些也不容易松散。

(八)并立性

利用板架等东西，让商品呈站立式的并排陈列，谓之并立型。陈列大白菜、梨山芹菜时，为了使陈列多富变化，可采用此种型态。

·陈列的顺序

1．先排好前面的部分，然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。

2．商品若稍微倒向板架(阶梯式的台子)，在整理时较容易进行。

(九)堆积型

将包装过的商品、袋装的商品或变形的商品、长型的商品等非圆形的商品先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为堆积型。

·陈列的顺序

1．前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。

2．变形的商品，则可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。

(十)植入型

将叶菜类商品陈列得宛如栽种在田里的型态，即为“植入型”。

·陈列的顺序

1．叶子朝前，根或茎朝内，排好前面的部分，由最前面陈列起。

2．从前面看来只看到叶子的部分，可堆放到二、三层。

3．比较大把的商品在堆积三层以上，会给人一种宛如层层山丘的感觉。

(十一)散置型

形状不一致的根菜类或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意的排列，谓之“散置型”。

·陈列的顺序