生鲜陈列标准手册(10)

1．在底面的前面部分排好商品，接着再排边面的部分。

2．在陈列第二、三层时，前面和边面的部分都要注意到商品的面必须排列整齐。

3．中央面的部分，不论在上段或底面，只要没有不必要的空间的话，就可任意的堆积。

(十二)茎积型

将根茎类商品的面排列整齐，堆积起来，就成为“茎积型”的陈列型态。请勿与“茎排型”混淆。 ·陈列的顺序

1．先决定边面或前面的部分商品应该朝那个方向，然后才摆底面的商品。

2．在前面的线上，将商品的展示间排列整齐后往上堆。

(十三)围绕型

将某种商品以别的商品来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。

·陈列的顺序

1．一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品(=包围商品)。

2．将被包围的商品并排堆高。

3．最重要的是，选择商品时，要考虑到色彩的效果。

(十四)面对面型

“面对面型”常见于陈列叶菜类时使用。一方面利用叶菜类商品所拥有的深浅不一之绿色系列来产生对比的效果，一方面也可保护脆弱的茎或叶的部分，而呈现出新鲜感与丰富感。

※叶菜类(菠菜、油菜等)的面，可分为

1．只考虑叶子的部分(植入型的陈列)。

2．考虑到叶和茎或根的两个陈列面。

“面对面型”的陈列方式是考虑到两面的一种陈列型态。

·陈列的顺序

1．先决定要以那一个面来相对后，从前面处排列起。

2．根或茎面向边面时，要注意两侧边面的地方，必须排列成一直线，不可呈现弯弯曲曲的现象。

3．叶子面向边面时，根或是茎相对的中央界线应在中心成一直线，叶子的部分只要不特别乱就可。 (十五)背向型

把比较长的叶菜类，按一定的面朝一定的方向排列，可依此方法逐渐堆高，也可每层交互方向，逐渐堆高。

·陈列的顺序

1．叶子类的面可分成叶和茎或根二种。决定一个面按一定的方向从前面的部分排列起。

2．边面的地方面要注意茎或根必须要排成一直线。

(十六)搭配型

利用两种以上的商品来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的型态，谓之“搭配型”。 所谓对比色彩的效果——指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩能显得更鲜明、更引人注目。 ·陈列的顺序

1．配合目的来决定商品的配置。

2．决定每种商品的最佳陈列型态。

3．从前面的部分开始检查是否有按计划陈列出特殊的效果来。

4．也可利用隔物板来求边面的整齐排列。