生鲜陈列标准手册(14)

三、包装

1． 正确使用耗材和包装设备

2． 价签要贴牢，贴平

3． 包装时要注意商品的品质及卫生

四、清洁

1． 保持地板、工作台的清洁卫生

2． 及时清掉垃圾及腐烂商品

3． 保持各种用具、刀具、设备的清洁

4． 个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油

5． 冷柜和销售区域的清洁

6． 灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作

五、生鲜盘点／整库

1． 做好盘点前准备工作

2． 保证盘点结果正确

3． 保证库存清楚，码放安全

六、设备保养

1． 冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏0０Ｃ至4０Ｃ，冷冻－１８０Ｃ以下

2． 及时清洁冷柜

3． 结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门

七、应急措施

1． 遇到设备异常时，要及时报告修理

2． 必要时将商品转移，减少损失

八、水源、电源

1． 节约用水、用电

2． 安全使用电源

3． 营业结束后要关闭水源、电源及煤气

辅助工作

一、服务顾客

1． 礼貌回答顾客咨询

2． 热情为顾客提供再包装等服务